< INDIETRO

Il Sentiero degli Aromi

Il proprietario di un antico castello del XIVsec. che domina la valle tra Assisi e Spoleto vi condurrà alla scoperta del prodotto di punta della sua azienda agricola: lo zafferano, illustrandone tutto il ciclo produttivo sino ad arrivare alle possibili elaborazioni culinarie.

Vi farà inoltre conoscere un altro prodotto tipico della nostra tradizione enogastronomica, l’olio umbro, poiché l’azienda è caratterizzata da un uliveto secolare, protetto dentro le mura del castello. Un percorso idilliaco con interessanti soste per la spiegazione delle tecniche agronomiche di conduzione dell’oliveto e l’illustrazione dei vari cultivar presenti.

L’itinerario comprende la visita all’antico frantoio dove sono esposti i vecchi attrezzi da lavoro e la proiezione di audiovisivi, il tutto reso ancor più piacevole da una piccola degustazione di prodotti tipici quali: zuppa di orzo, sfrigoli e zafferano, zuppa di lenticchie di Castelluccio, pecorino di sopravissana, frittata con tartufo scorzone, sedano nero di Trevi in pinzimonio…